Perjes Kinga - életmód és táplálkozási tanácsadó
  • Home
  • Magamról
  • Táplálkozási tanácsadás
  • Programok
    • Vip program
    • New Life 2021
    • Veggie Month
    • Családbarát Életmódváltó Program
  • E-book
  • Termékajánló
  • Cikkek
  • Visszajelzések
  • Kedvezmények és kódok
  • Ételintolerancia
  • Médiamegjelenések
  • Kapcsolat

VÁRHATÓ TÁPLÁLKOZÁSI TRENDEK 2019-BEN

13/12/2018

 
Picture

A Whole Foods Market szakértői minden évben kiadnak egy listát a következő évben várható táplálkozási trendekről. A jelentést több, mint 100 év tapasztalatának figyelembevételével alkották meg.

⬇️ A WFM 2019-es toplistája kiegészítve a saját gondolataimmal és pontosításokkal:
 
Csendes-óceáni ízvilág 🌊
Számos termék ízesítésének megalkotásában a Csendes-óceánt övező területek konyhaművészete és táplálkozása fogja ihletni. Ide tartozik Kelet-Ázsia, Oceánia és az Amerikai kontinens nyugati partvidéke. A feltörekvő alapanyagok között lesznek olyanok, mint a longganisa, ami egy fülöp-szigeteki kolbász, a szárított garnéla, a tintahal, valamint olyan exotikus gyümölcsök, mint a guava, a sárkánygyümölcs és a passiógyümölcs. Utóbbiak elsősorban smoothie tálak és koktélok alapanyagaiként jellennek majd meg. Nagy népszerűségnek örvend majd a jákafa is, ami egy növényi hús-alternatíva, valamint a luo han guo, avagy monk gyümölcs, ami édesítésre használható.
 
Pre- és probiotikumok 💊
2017-ben kezdődött a prebiotikumok trendje, akkora jöttek „divatba” a fermentált ételek, mint a kimchi, a házi savanyúsággyártás, a kefír, a kombucha és még sok más. 2019-ben tovább viszik ezt a kezdeményezést és jótékony baktérium törzsekkel gazdagított granolák, zabkása alapok, magvajak, levesek és különböző szeletek fognak megjelenni a reformboltok polcain. Egyes előrejelzések még azt is megkockáztatják, hogy talán a szépségápolásban is megjelenik ez a vonal, így probiotikummal gazdagított naptejek és testápolók megjelenése is várható.
 
„Jó” zsírforrások 🥑
A zsírforrások egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek az utóbbi években. Végre kezdjük elfelejteni a 70-80-90-es évek zsírfóbiáját és belátjuk, hogy nem minden zsír kerülendő. Nagyobb hangsúly lesz a „jó” és „rossz” zsírforrások megkülönböztetésén és az előbbi csoport elterjedésén. Maradnak az eddig is feltörekvőnek számító irányzatok, mint  a paleo, a keto, de mellettük megjelennek újak is, mint a pegan (paleo + vegan). Több termékben fognak elrejteni a gyártók „jó” zsírforrásokat, mint az MCT olaj, a kókuszvaj és több high-fat, vagyis magas zsírtartalmú nasi lesz a boltok polcain. Várhatók olyan termékek, mint a vegán „bullerproof coffee” (a kávét vaj helyett növényi alapanyaggal mixelve), ghee-vel készült popcorn, édes és ízesített vajak és a beef jerky-hez hasonló húsos nasik különböző változatai (pl. csirkéből és halból is)

Kendermag 🌿
A hántolt kendermag és kendermag fehérjepor már nem újdonság az egészségfanok számára. Viszont a kendermag is új szintre emelkedik a jövő évben. Lesz belőle gofri, tészta, fagyi és a kendernövény levelei is szerepet kapnak majd a leveles zöldek vagy a superfoodok között. A 2018-as év nagy slágere a CBD olaj (kendermagolaj) még mindig tabu és sokak által messzire került termék, valamint sok országban tilos a forgalmazása, tilos az alapanyagként való használata ételekben és kozmetikumokban is, ez nem akadályozza meg a táplálkozástudományi szakembereket abban, hogy tovább fokozzák a kannabis növény egyes részeinek a hasznosítását.

Húspótlók és műhúsok 🥓
A vegán táplálkozás tovább terjed, egyre több embert görget magával. Sokan nem a húsundor miatt váltanak növényi étrendre, hanem etikai, környezetvédelmi vagy egészségügyi okokból, azonban a hús ízésről, texturájáról és felhasználási lehetőségeiről nem szívesen mondanak le végérvényesen. Azonban 2019-től ez már nem lehet kifogás!  Bár eddig is voltak húspótlók, de a kínálat most tovább bővül! Már nem csak szója és a búzafehérje alapú termékek lesznek a reformboltok hűtőpultjaiban, hanem elterjednek majd a gombafehérjéből készült kamu húsáruk is.
 
Környezettudatos csomagolás 🌳
Tovább növekszik azoknak a cégeknek a száma, akik az eddigi csomagolásukat környezettudatos változatra cserélik, ami nagyrészt komposztálható és/vagy újrahasznosított anyagokat takar. Ide tartozik a műanyag szívószálak használatának csökkentése, valamint a csomagolás nélküli üzletek elterjedése is. A műanyag zacskókat sok helyen a waxolt vászon szatyrok és szilikon alternatívák váltják fel.
 
Úttörő fagyasztott termékek ❄️
A vanília fagyi egy klasszikus vigaszkaja és alap nasi, de ideje kicsit túllépni a megszokott sablonízeken. És persze reformváltozatban. Mit szólnátok mondjuk avokádó alapú fagylaltokhoz? Vagy humuszos fagyihoz? Esetleg megkóstolnátok egy kézműves sajtból készült fagyit? A különleges ízek és összetevők mellett természetesen az alacsony kalóriatartalmú, szénhidrátcsökkentett, „mentes” fagyik kínálata is bővülni fog! Népszerű lesz majd a táj levegővel dúsított „hó” fagyi, a mexikói „nieves de garrafa” (jégkása és fagyi keveréke) és a török nyúlós-rágós fagyikülönlegesség is. A tradicionálkis olasz gelato-t pedig gyakrabban fogjuk látni alkoholos/koktélos ízekben.
 
Tengeri zöldek 🍃
A tengeri hínáros/moszatos nasik nyugaton már 2018-ban is hódítottak, de 2019-ben tovább bővül az óceáni-ihletésű nasi kínálat. Lesz itt algás-moszatos-hínáros vaj és tészta is, nem beszélve a különböző superfood porokról, amikkel lehet dúsítani a smoothie-kat és a zabkásákat is. Készülnek puffasztott nasik vizililiom magvakból, lesz növényi tonhal alternatíva és egyéb algás húspótlók és lehet majd rágcsálni szárított lazacbőrt (értékes omega3 tartalommal).

Nasik mindenek felett 🍱
A nassolás szépen lassan átveszi a hatalmas a „normális” étkezések felett ebben a rohanó világban. Eddig megszokott volt a napi 3 főétkezés, 1-2 nasival kiegészítve, de ezután inkább fordítva lesz jellemző: 1-2 főétkezés, kiegészítve sok-sok nasizással a nap folyamán. Kérdés, hogy ez jó tendencia-e (véleményem szerint nem), de a trendeken nehéz változtatni. A jó hír, hogy egyre több „hordozható” és előkészítést nem igénylő, ám mégis minőségi és egészséges nasi lesz arra az esetre, ha csak fel akarunk kapni valamit a szupermarketből 1 perc alatt és megenni, amíg egyik helyről a másikra érünk. Lesznek előre összekészített uzsonnás dobozok is, amik sokunknak nosztalgikus érzést fognak nyújtani, viszont a gyerekkori emlékektől eltérően ezeket is a követett étkezési irányzatnak megfelelően lehet kiválasztani.

Vásárlói igényeknek való nagyobb megfelelés 🛒
A vásárlók ereje tovább nő 2019-ben a kínálat meghatározása, a termékek szeméylreszabása és a vállalatok motiválása szempontjából. A vásárlói nyomásra a cégek egyre inkább kénytelenek megfelelni az egészséges életmód, az ételintoleranciák, a környzetvédelem és az állatvédelem szempontjainak. A fogyasztók már tudatosan választják meg, hogy melyek azok a márkák, amiket hajlandóak támogatni a termékeik megvásárlásával. Nagyobb hangsúly lesz a munkavállalók védelmén is, valamint a nemek egyenjogúságán, a fogyasztók pedig a vásárlásaikkal támogatják majd a vállalatok pozitív erőfeszítéseit és irányelveit. Az emberek egyre szívesebben vásárolnak családi farmokról, microvállalkozásokról, kistermelőktől, valamint csak nőket foglalkoztató cégektől is a multivállalatokkal és szupermarketekkel szemben. Az emberek hisznek benne, hogy változásokat érhetnek el a világban azzal, ha gondosan megválogatják, hogy kinek adják a pénzüket.
 
Forrás:
​https://media.wholefoodsmarket.com/news/whole-foods-market-unveils-top-10-food-trends-for-2019

Comments are closed.
    Picture

    Perjes Kinga

    írásai, cikkei, véleménye
    a cikkek affiliate linkeket tartalmaznak

    Archívum

    January 2021
    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    February 2018
    January 2018
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    March 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    March 2015
    November 2014

Szolgáltatások

Tanácsadás
​VIP program
​
New Life 2021

​
Vásárlási feltételek

Magamról

Perjes Kinga
​
Kapcsolat
​
English

Tartalom

Cikkek
E-bookok

Adatvédelmi szabályzat
Picture
Picture
© COPYRIGHT 2020
​MINDEN JOG FENNTARTVA.
​Az oldalon affiliate linkek vannak elhelyezve.
  • Home
  • Magamról
  • Táplálkozási tanácsadás
  • Programok
    • Vip program
    • New Life 2021
    • Veggie Month
    • Családbarát Életmódváltó Program
  • E-book
  • Termékajánló
  • Cikkek
  • Visszajelzések
  • Kedvezmények és kódok
  • Ételintolerancia
  • Médiamegjelenések
  • Kapcsolat