TEJFEHÉRJE KERESZTREAKCIÓK

🍶 A tejfehérjeérzékenység az egyik leggyakoribb intolerancia: a felnőttek 20-30%-át is érintheti 📊 Nem azonos a laktózintoleranciával, ami a tejcukorra való érzékenységet jelenti! 🚫

🧪 Amikor valaki ételintoleranciatesztet csináltat és megjelenik kritikus alapanyagként a tejfehérje, akkor az intolerancia mértékétől függően 3-4, vagy akár 6-8 hónapra 100%-ig mellőzni kell a tejfehérje minden formáját az étrendből. Ezt általában tudják is azok, akiket ez érint. Azonban azt már kevesebben tudják, hogy ételintolerancia esetén a keresztreagenseket is szükséges száműzni a tünetek megszüntetése, a gyulladáscsökkentés és akár az intolerancia visszafordítása érdekében 📉
.
👩🏻‍🏫 Ha a különböző antigének közötti egyezés 70%-nál nagyobb, keresztreakció alakulhat ki. Keresztreakció akkor keletkezik, ha a páciens egy olyan molekulára vált érzékennyé, mely valami másban is megtalálható, amivel kapcsolatba került. A keresztreagálók között találhatók élelmiszerek és pollenek, de latex és rovarok is. Többek között ezért is fordulhat elő az, hogy olyan alapanyagok jönnek ki a teszten, amiket az illető nem szokott fogyasztani vagy nem múlnak el a tünetei a teljes elimináció ellenére sem 😐 (A másik oka pedig az, hogy olyan rejtett formában fordul elő, amit az illető nem vesz észre vagy nem ismer fel). Trükkös dolog ez az intolerancia, az biztos... 🙈
.
⬆️ Az ábrán összefoglaltam a tejfehérje intolerancia esetén fellépő keresztreakciókat. Így ebben az esetben kiesik többek között a borsófehérjepor, mint a tejsavó alternatívája, számos növényi tejtermékhelyettesítő (tejszín, joghurt, tejföl, sajt...) a borsófehérje, a szója, a l.acidophilus probiotikum vagy a sörélesztőpehely jelenléte miatt és még sorolhatnám. A tanácsadásokban szoktam „biztonságos” alternatívákat ajánlani a kieső alapanyagokra, de előfordul az is, hogy valaminek nincs alternatívája és „csak simán” ki kell hagyni az étrendből 🤷🏻‍♀️ És azt sem árt tudni, hogy miben és milyen formában fordulhatnak elő ezek, hiszen pl. kóladió nem csak a kólában van! 🥤
.
💁🏻‍♀️ Sok más ételnek, pollennek és egyéb anyagnak is vannak keresztreagensei. Hamarosan hozok azokról is cikket nektek! 🙂