SÖRÉLESZTŐ PEHELY

​Az egyik kedvenc egészséges alapanyagom, rengeteg pozitív hatása van, széleskörűen használatható, sok receptemben szerepel és az étrendekben is gyakran szoktam ajánlani. Mégis sokan idegenkednek tőle a „sör” vagy az „élesztő” elnevezés miatt vagy mert (még) nem ismerik.

---

A sörélesztő pehelynek igazából se a sörhöz, se az élesztőhöz nincs sok köze. Egy inaktív élesztőről van szó, így nem járul hozzá a gombák szaporodásához, nincs erjesztő képessége, így élesztő érzékenyek és candida túlburjánzással küzdők is fogyaszthatják.

Alacsony kalóriatartalma, magas fehérjetartalma és magas rosttartalma miatt zsírvesztő/szálkásító diétába is könnyen beilleszthető. Tele van hasznos tápanyagokkal, elsősorban B vitaminokkal, foszforral, káliummal, szelénnel, cinkkel. Az 5-6-féle B vitamin és a cink miatt „szépség pehely”-nek is szokták hívni: hozzájárul a gyors hajnövekedéshez, fényes hajhoz, szép bőrhöz. Az egy egységre jutó kiemelkedő tápanyagtartalma miatt sok forrás a „superfood”-okhoz sorolja.

Egyéb pozitív hatásai:

• Csökkentheti a „rossz” koleszterin szintet
• Javíthatja az immunfunkciókat
• Gyorsíthatja a regenerációt
• Csökkentheti a fáradtságot, a dühöt, az idegességet és a szorongást
• Vírusölő és antibakteriális hatású
• Gombaölő hatású, így hatékony lehet a szalmonella, e. coli, candida és staphylococcus ellen

Érdekesség: Régen a börtönökben és a háború után vitaminhiány megelőzése érdekében adták a raboknak és a katonáknak.

Hivatalosan gluténmentes, de sok olyan sörélesztő pehely létezik, amihez búzalisztet vagy árpamaláta kivonatot adnak hozzá, ami egyrészt megnöveli a szénhidráttartalmát, másrészt így már nem marad gluténmentes. Ezt feltüntetik a címkén az összetevőknél, így érdemes csekkolni!

A sörélesztő pehely elsősorban a vegánok körében ismert, mert a sajtos ízvilága miatt jól helyettesíti a sajtot számos receptben. Bármire rá lehet szórni, mint a parmezánt, lehet vele főzelékeket, krémleveseket sűríteni, szószokat készíteni. Természetes ízfokozó hatással is rendelkezik, így gyakorlatilag minden sós-ízvilágú étel finomabbá varázsolható vele.

A kedvenc receptem a „sajtmentes sajtszósz”: 3-4 evőkanál sörélesztő pehely + 3-4 evőkanál cukormentes mustár + 0,5-1dl cukormentes növényi tej/tejszín + 1 csipet bors + 1-2 csipet só + sok zöldfűszer ízlés szerint (pl. metélőhagyma, medvehagyma, petrezselyem). Kevergetés közben, tűzhelyen „összerottyantani”, amíg be nem sűrűsödik és ezután husira, tésztára, rizsre, zöldségekre ráönthető 😊

Bioboltokban, reformboltokban beszerezhető.

​Külföldön „nutritional yeast” vagy „savory yeast flakes” (NEM „brewer’s yeast”!) néven találjátok.

Magyarországon pedig a Diétás Ételek Webshopban tudjátok megrendelni: https://www.dietas-termekek-webshop.hu/szafi_free_sorelesztopehely_glutenmentes_250g_4975 , ahol INGYEN igényelhettek akár 20% kedvezményt biztosító VIP kártyát, ha regisztráció után írtok egy e-mail az kupon@szafi-fitt.hu címre a "Szeretném igényelni az ingyenes VIP kártyát, hivatkozás: Perjes Kinga" üzenettel 😊 Ezután hamarosan át is állítják a fiókotokat VIP státuszra és indulhat a vásárlás! 😉 (Korábbi regisztráció esetén is működik)_